Ilman sokeria ja vehnää


Jätä kommentti

Kaloreista ja muista numeroista / 25. päivä

Saanko riittävästi kaloreita, ovat muutamat kyselleet Facebookissa. En tiedä, en ole koskaan niitä laskenut. Kun 25 päivää sitten jätin sokeria ja vehnää sisältävien tuotteiden käytön, iloitsin siitä, että nyt ottaisin kalorit terveellisemmästä lähteeestä. Päätin syödä enempi kehoani kuunnellen ja kunnioittaen. Hyvältä on tuntunut.

Listaan täällä ruokiani, mutta niistä on vaikea päätellä kalorimääriä. Minulla ei ole vaakoja, joilla punnita itseäni tai ruoka-aineita. En ole innostunut punnitsemisesta, mutta ehkä jossain vaiheessa hankin keittiövaa´an ja lasken kalorit vaikka viikon.

En halua vähätellä punnitusten ja kalorien laskemisen merkitystä. Katsoin taannoin vakuuttavan dokumentin, joka liittyi runsaaseen ylipainoon. Siinä hämmästyksekseni todettiin, että pääosa painoaan pysyvästi pudottaneista hyvin ylipainoisita amerikkalaisista oli laskenut kaloreita ja tarkkaillut painoaan. Näyttää siis toimivan, vaikka itse suosittelen mielelläni laihduttamiseen muita keinoja.

Kävin terveysasemalla tänään punnitsemassa itseni. Painan 59.1 kiloa. En usko, että olen viimeisen 25 päivän aikana laihtunut. Olen korvannut suklaan muun muassa leivällä ja paremmalla rasvalla. Pituuteni on 170 senttimetriä ja selvitin juuri, että painoindeksini on 20,4. Olen siis normaalipainoinen. Taulukon mukaan saan pysyäkseni normaalipainossa laihtua tai lihota useammankin kilon.

Painoindeksin voi tarkistaa Sydänliiton sivulta ja painoindeksi.org-sivulta.

Facebookista tuli mieleeni, että jos emme vielä ole kavereita siellä, niin otan mielelläni ystäväkutsusi vastaan!

Näin söin:

Aamiainen
Raakapuuro mustikoista, siemenistä, banaanista ja ruishiutaleista.

Lounas
1/2 paketti tofua
Kesäkurpitsaa
valkosipulia ja mausteita
Salaatti:
Kaksi tomaattia
Salaatinlehtiä
Mun kastike
1 Ruisleipäviipale
Voita

Välipala
Porkkana

Päivällinen
Linssikeitto
Vihreät linssi
2 sipulia
Valkosipuli
2 porkkanaa

Iltapala
Ruisleipäviipale
Voita
Pähkinöitä ja manteleita
Banaani

Kiitoksen aiheita:
Kiitos, että painoni on erittäin sopiva.
Kiitos, että useimmat meistä voimme vaikuttaa omaan painoomme.
Kiitos, että valitsin tänäänkin hyviä kalorien lähteitä.
Kiitos, että markkinoilla on tarjolla vaakoja niitä haluaville.

Paistoin tofua, valkosipulia ja kesäkurpitsaa.

Paistoin tofua, valkosipulia ja kesäkurpitsaa.

Tofua. Valitsin naturellin, koska eilen pidin ”suolattoman” päivän. Lähimmässä kaupassa ei muuta olekaan, mutta seuraavasta ostan silloin tällöin muita vaihtoehtoja.

Linssikeittoa ja yksi tomaatti päälle. Käytän linssejä, joita ei tarvitse liotella.

Linssikeittoa ja yksi tomaatti päälle. Käytän linssejä, joita ei tarvitse liotella.

Näitä on tarjolla lähikaupassa ja samalta firmalta myös punaisia linssejä.

Näitä on tarjolla lähikaupassa ja samalta firmalta myös punaisia linssejä.


Jätä kommentti

Suolaton päivä, harhaileva mieli / 24. päivä

Olisihan se pitänyt arvata, ettei suolattomuus ollut ongelma. Ihmisen ajattelu ne ongelmat järjestää. Mieli alkaa vaeltaa, innostuu vertailemaan ja haluaa pitää kiinni vanhasta. Eikä sille oikein tahdo vanhakaan kelvata. Mieluummin se haluaa parempaa, ei tyydy vähempään.

Ruuan ollessa kyseessä mieleni määrittelee hyvän nautinnon kautta. Se tykkää suolasta, on tottunut siihen, eikä ole niiltä osin kiinnittynyt uusiin uskomuksiini, jotka asettavat kehon hellimisen hetken nautintojen edelle. Ei mikään ihme, ensimmäistä kertaahan tätä kokeilin. Harhaileva mieleni pitää parempana viime viikolla valmistamaani suolalla maustamaani lohta, joka tosin oli sen mukaan makoisampaa edellisellä viikolla. Martta tädin tarjoama lohi on tietysti aivan ylivertaista.

Onneksi omia ajatuksia ei tarvitse ottaa todesta ja ajatusten lempeä palauttaminen olemassa olevaan hetkeen toimii mainiona läsnäoloharjoituksena.

Sain tietysti itseni erinomaisesti ravittua. Täydellisestä suolattomuudesta ei voi puhua. Suolaa oli ainakin leivässä ja voissa. Mitä tulee makuihin, lounas maistui paremmalta kuin päivällinen. Taas sitä vertaillaan 🙂

Päivä ilman suolaa -kokeilu liittyi lupaukseen, jonka annoin täällä joitakin päiviä sitten.

Näin söin:

Aamiainen
Raakapuuro (mustikat, pieni banaani,

Lounas
Uunilohta
Täysjyväiisiä
Salaatti:
Kaalia
2 tomaattia
Salaattikastikkeeni ilman suolaa

Välipala
2 ruisleipäpalaa
Voita

Päivällinen
Höyrytettyä:
parsakaalia
Tofua (1/2 paketti, 125/250 g)
Valkosipulia

Iltapala
1 ruisleipäpala
Voita
Pari pähkinää ja mantelia

Kiitoksen aiheita
Kiitos, että kokeilin olla päivän lisäämättä suolaa.
Kiitos yrteistä.
Kiitos hyvästä läsnäoloharjoituksesta.
Kiitos mahdollisuudesta vaikuttaa harhailevaan mieleen.
18.8.

Sanoin tänään suolalle kiitos ei.

Sanoin tänään suolalle kiitos ei.


Jätä kommentti

Kaupassa / 23.päivä

Marjasta tulossa, kauppaan menossa. Kaupassa ei onneksi ole pukeutumiskoodia.

Marjasta tulossa, kauppaan menossa. Kaupassa ei onneksi ole pukeutumiskoodia.

Miten usein olet tavannut ihmisen, joka kertoo iloisena lähtevänsä ruokaostoksille? Kaupassa käynti nähdään usein pakollisena ikävänä asiana, joka on hoidettava. Parisuhteessa eläessäni minua kismitti se, että minun piti aina hoitaa ostokset. Se oli aikaa, jolloin kykenin ostamaan Stockmannilta herkkuja hintalappuihin tuijottamatta. En osannut arvostaa sitä.

On se vaan hienoa, että meille on tarjolla tällaiset jakelukanavat. En tienkään tarkoita etteikö elintarvikkeiden saatavuutta (kauppoja jne.) kannattaisi kehittää.

On puhuttu paljon siitä, että nälkäisenä ei kannata kauppaan mennä. Nälkä on laajempi juttu kuin fysiologinen sapuskan puute. Jos sisuksissa kaihertaa rakkauden, huomatuksi-, kunnioitetuksi-, hyväksytyksi- tai kosketetuksi tulemisen nälkä, saattaa ostoskori täyttyä turhan rasvaisista, makeista ja suolaisista eväistä. Valtava puutteen tunne kaipaa tuhtia korviketta tulematta koskaan ruualla tyydytetyksi. Tai no, auttaa se hetken. Muistuttaa nousuhumalaa ja joskus tulee krapulakin.

Vielä yksi asia. Iloitsen siitä, että voin mennä kauppaan saappaat jalassa ja suu mustikassa. En ota paineita ulkonäöstäni ja euroni kelpaavat kassaneidille oikein hyvin. Hedelmä- ja vihanneshyllykin tervehtivät minua aina yhä iloisesti huolimatta siitä, miltä näytän. Ihan sama, mitä muut asiakkaat mahdollisesti ajattelevat. Totta kai toisinaan on kiva laittaa punaa huuliin ja korkkarit jalkaan.

Näin söin

Aamiainen
Raakapuuro (mustikoita, 1 banaani, 1 dl siemeniä, 1/2 dl ruishiutaleita)

Lounas
Munakas
4 munaa
1 peruna
Lampaankääpää
Sipulia
Salaatti kaalista, tomatista ja mun salaattikastikkeesta

Välipala
1 ruisleipäviipale
Voita
Raaka porkkana
pari mantelia ja saksanpähkinää

Päivällinen
Höyrytettyä parsakaalia
Soijarouhetta keitetty yrttien ja mausteiden kanssa
Salaatti:
2 tomaatti
pala sipulia
1 avocado
Mun salaattikastike

Iltapala
1 ruisleipäviipale
Voita
Muutama saksanpähkinä ja manteli
Omena

Kiitoksen aiheita:
Kiitos, että ruokakauppoja on tarjolla.
Kiitos, että kaupoissa riittää elintarvikkeita.
Kiitos, että saamme vapaasti tehdä omat valintamme.
Kiitos, että rahat riittivät tänäänkin ruokaan.

17.8.


Jätä kommentti

Kasvisten höyryttäminen / 22. päivä

Tykkään!

Tykkään!

Kun minun pitää valita paras tapa kypsentää kasvikset, päädyn ilman muuta höyryttämiseen. Miksi? Höyrytetyt kasvikset ovat herkullisia. Jos keitän parsakaalin vedessä, se ui siellä usein liian pitkään, eikä tunnu enää hyvältä suussa. Höyryttäminen on myös erittäin vaivatonta, enkä vieläkään lakkaa ihmettelemästä, miten nopeasti kasvikset valmistuvat höyryttämällä. Eikä vähäisin etu ole se, että ravintoaineet säilyvät paremmin höyrytettäessä kuin keittäessä. Olen höyryttänyt muutaman kerran myös kalaa ja sitä haluan kokeilla enemmän.

Siitä on pian 20 vuotta, kun ostin Espanjasta höyrytysastian. Minulla ei siis ole varsinaista höyrytys- tai kerroskattilaa. Astiani sopii kolmen litran kattilaan. Kattilaan vähän vettä, astia kattilan päälle/sisään, kasvikset astiaan ja kansi päälle. Valmista tulee muutamassa minuutissa. Näin varsinkin, jos olen kiehauttanut höyrytysveden ensin vedenkeittimessä. Kaverin luona olen höyryttänyt pari kertaa niin, että olen laittanut kattilan päälle siivilän ja folion tiiviiksi kanneksi. Markkinoilla on tarjolla kerroskattiloita, höyrytysritilöitä ja ties mitä hyviä vempaimia.

Kasvisten mukaan voi valmistuvaiheessa lisätä mausteita ja yrttejä. Lisään niiden päälle pöydässä lisäksi oliiviöljyä, varsinkin jos ruoka on vähärasvaista.

Suosittelen kuitenkin syömään paljon kasviksia raakana, jos ne sellaisina kelpaavat omalle elimistölle. Syön paljon raakaa porkkanaa ja yleensä syön raakoina myös esimerkiksi tomaatit. Jos tähän artikkeliin on uskominen, sekä porkkana että tomaatti olisi parasta kypsentää ja parsakaali syödä raakana. Olen samaa mieltä artikkelissa jututetun asiantuntijan kanssa siitä, että kannattaa syödä molempia.

Näin söin:

Aamiainen
Raakapuuro:
Mustikkaa, pieni banaani, 1 dl siemeniä, 1/2 kaurahiutaleita

Lounas
3 kikhernepihviä (itsetehtyjä)
Riisiä
Höyrytettyä parsakaalia
Tomaatti
Jogurttikastiketta, jossa valkosipulia

Välipala
Mustikoita metsässä
muutama pähkinä ja manteli

Päivällinen
3 kikhernepihviä
jogurttikastiketta, jossa valkosipulia
Salaattia + mun salaattikastike
1 ruisleipä
Voita

Iltapala
Ruisleipä
Voita
Muutama pähkinä ja manteli
Mustikoita (peratessa)

Kiitoksen aiheita
Kiitos upeasta sunnuntaipäivästä.
Kiitos jälleen mustikkasaalista.
Kiitos, että sain antaa kaverille vastalahjaksi mustikoita.
Kiitos höyrytysastiasta.

Pian 20 vuotta käytössä. Hienosti on palvellut, vaikka käytön merkkejä nähtävissä.

Pian 20 vuotta käytössä. Hienosti on palvellut, vaikka käytön merkkejä nähtävissä.

Tämä höyrytysastia sopii ainoastaan tällaiseen 3 litran kattilaan.

Tämä höyrytysastia sopii ainoastaan tällaiseen 3 litran kattilaan.

Kasvikset valmistuvat hujauksessa.

Kasvikset valmistuvat hujauksessa.

Ikeassa näin tällaisen. Kerroskattiloita, höyrytysritilöitä jne. on varmasti monessa paikassa tarjolla, myös edullisia vaihtoehtoja. Suosittelen.

Ikeassa näin tällaisen. Kerroskattiloita, höyrytysritilöitä jne. on varmasti monessa paikassa tarjolla, myös edullisia vaihtoehtoja. Suosittelen.


Jätä kommentti

Lohta pöytään edullisesti / 21. päivä

Olet varmaan huomannut, että en syö lihaa. Näin olen elänyt jo joitakin vuosia, sanotaan 6-8 vuotta. En muista tarkkaan. En ole ehdoton tässä, mutta tänä vuonna olen tainnut syödä kerran lammasta ja kolme kertaa kanaa. Kalasta pidän kovasti ja lohessa on hyvää rasvaa.

Tässä mainio tapa opiskelijoille ja muille pienellä budjetilla eläville saada lohta pöytään. Ostin kokonaisen merilohifileen, joka maksoi hieman alle 8 euroa. Leikkasin sen saksilla viiteen palaan eli palan hinta on noin 1,60 euroa. Pakastin neljä palaa, jokaisen omaan pussiinsa eli siinä on neljä lounasta tämän päivän lounaan lisäksi. Pala valmistuu 175 asteessa noin 15 minuutissa.

Näin söin:

Aamiainen
Raakapuuro (mustikat, pieni banaani, 1 dl siemeniä, kaurahiutaleita, vettä)

Lounas
Uunilohta
Riisiä
Höyrytettyä kesäkurpitsaa ja sipulia
Porkkana

Välipala
Mustikoita metsässä
Pari pähkinää ja mantelia

Iltapala
2 ruisleipäpalaa
Voita
Pussi katrarapuja
Muutama manteli ja pähkinä

Kiitoksen aiheista:
Kiitos lohesta.
Kiitos ahvenista.
Kiitos siitä, että kalaa on tarjolla kaupassa.
Kiitos, että opin lapsena syömään kaloja ja elämään ruotojen kanssa.
Kiitos, että kalasta on helppo valmistaa ravitsevaa ja herkullista ruokaa.

15.8.

Yksi uuniin, neljä pakkaseen.

Yksi uuniin, neljä pakkaseen.

Timjamia ja vähän suolaa. Uuniin 175 astetta, noin 15 minuuttia.

Timjamia ja vähän suolaa. Uuniin 175 astetta, noin 15 minuuttia.

Uunilohta, keitettyä täysjyväriisiä ja höyrytettyä kesäkurpitsaa sekä sipulia.

Uunilohta, keitettyä täysjyväriisiä ja höyrytettyä kesäkurpitsaa sekä sipulia.


2 kommenttia

Kehittelin herkullisen lounaan / 20. päivä

Minusta on kiva käyttää keittiössä luovutta. Tänään onnistuin tekemään mahtavan lounaan.

Ei muuten vieläkään ole ilmaantunut minkäänlaista karkki-, suklaa- tai jäätelöhimoa. Tänään tosin herkuttelin kermavaahdolla mansikoilla.

Näin söin:

Aamiainen
Ruispuuro
Päälle:
Oliiviöljyä
1 dl mustikoita
siemeniä

Lounas
Sienikylmäsavulohikermakastike
Riisiä
Paistettua kesäkurpitsaa
Pari mantelia jälkkäriksi

Välipala
Porkkana

Päivällinen
2 hernepihviä
Kaalia
1 tomaatti
Perinteinen salaattikastike
2 ruisleipää
Voita

Iltapala
Kermavaahtoa ja mansikoita

Kiitoksen aiheita:
Kiitos perheelle, joka opetti minut sienestämään.
Kiitos, että kehoni toimii metsässä liikkumisen edellyttämällä tavalla.
Kiitos, että nautin niin metsässä olosta.
Kiitos eilisestä sienisaaliista, josta saa nyt herkutella.
Kiitos lähimetsistä
Kiitos, että kehittelin älyttömän herkullisen lounaan.

(14.8.)

Muutama vasta poimittu pieni kanttarelli, yksi kehnäsieni ja pari mustatorisientä. Pannulle, jotta neste lähtee. Laitoin mukaan puolikkaan sipulin viipaloituna.

Muutama vasta poimittu pieni kanttarelli, yksi kehnäsieni ja pari mustatorisientä. Pannulle, jotta neste lähtee. Laitoin mukaan puolikkaan sipulin viipaloituna.

Kylmäsavulohta, tässä on ehkä 75 grammaa eli puolet paketista. Leikkasin valmiit siivut pienemmiksi.

Kylmäsavulohta, tässä on ehkä 75 grammaa eli puolet paketista. Leikkasin valmiit siivut pienemmiksi.

Kun sienistä hävisi neste (mukana myös sipuli) lisäsin tilakan oliiviöljyä ja kylmäsavulohisilpun.  Sekoitin hetken ja sitten lisäsin ihan vähän suolaa, mustapippuria ja kermaa.

Kun sienistä hävisi neste (mukana myös sipuli) lisäsin tilakan oliiviöljyä ja kylmäsavulohisilpun. Sekoitin hetken ja sitten lisäsin ihan vähän suolaa, mustapippuria ja kermaa.


Tämän kastikkeen valmistaa muutamassa minuutissa.

Tämän kastikkeen valmistaa muutamassa minuutissa.

 Niin mun makuun tämä lounas!

Niin mun makuun tämä lounas!

Kyl on hyvää. Enkä lisännyt sokeria.

Kyl on hyvää. Enkä lisännyt sokeria.


Jätä kommentti

Miksi syödä raakapuuroa? /19. päivä

Tänään kokeilin aamiaiseksi ruispuuroa, jonka päälle laitoin hieman siemeniä, desin mustikoita ja tilkan oliiviöljyä. Syön kuitenkin mieluummin ”raakapuuroa”. Kutsun tehosekoittimessa valmistamaani seosta puuroksi, koska syön sitä lusikalla ja se muistuttaa koostumukseltaan puuroja enemmän kuin muita ruokalajeja.

Kaura- ja ruispuurosta raakapuuroni eroaa kuitenkin selvästi, sillä siinä on runsaasti hyvää rasvaa. Laitan puuroon desilitran siemeniä. Auringonkukansiemenissä on rasvaa yli puolet (56g/100g), seesaminsiemenissä noin puolet (49,7g/100g) ja hampunsiemenissä rasvaa on 33 grammaa sadassa grammassa. Kaurahiutaleissa vastaava luku on kahdeksan ja ruishiutaleissa kaksi grammaa. Syömällä raakapuuroni tarjoilen siis keholleni ja varsinkin aivoilleni aamulla vajaat 0,5 desilitraa hyvää rasvaa. Olen oletettavasti yrittänyt ottaa elimistön kaipaamaa rasvaa suklaasta. Laatu on nyt aivan eri luokkaa ja siitä olen tosi kiitollinen.

Sydänliiton sivulta lainattua:
Rasvan saantisuositus on aikuisilla ja yli 2-vuotiailla lapsilla 25-35 prosenttia energiasta. 30 prosenttia energiasta vastaa keskimäärin miehillä 80 g ja naisilla 60 g rasvaa päivässä. Rasva sisältää runsaasti energiaa, joten painonhallinnan kannalta rasvan määrä on hyvä pitää kohtuullisena.

Siemenissä on myös proteiinia enemmän. Hampunsiemenissä on 25 grammaa sadassa grammassa, auringonkukansiemenissä 20 ja seesaminsiemenissä 17,7 grammaa. Ruishituleissa on 10 ja kaurahiutaleissa 14 grammaa sataa grammaa kohden.Kaura- ja ruishitualeissa on sitten enemmän hiilareita, molemmissa yli puolet painosta.

Yleensä laitan raakapuuroon siementen (1 dl) lisäksi 1-1,5 dl marjoja, pienen banaanin ja jonkin verran kaura- tai ruishiutaleita ( ehkä noin 0,5 dl). Nesteenä käytän vettä. Laitan marjat yleensä jäisinä, joten minun ei tarvitse muistaa ottaa niitä pakastimesta edellisenä iltana. Raakapuuro on gluteeniton jos sen tekee ilman viljaa tai lisäten vaikka gluteenittomia kaurahiutaleita. Valmistan puuron niin, että laitan tehosekoittimeen ensin marjat, banaanin ja veden. Annan sekoittimen käydä hetken ja sen jälkeen lisään muut ainekset ja kone taas käymään. Tarvittaessa lisään välillä vettä. Lopputulos on mielestäni terveellisyyden lisäksi erittäin maukas. Saatan lisätä siemeniä myös koristeeksi puuron päälle. Suosittelen muuten luomusiemeniä. Tämä raakapuuro valmistuu viidessä minuutissa.

Olen jo jonkin aikaa tehnyt urakalla viimeisiä Espanjan tehtäviäni loppuun, joten ruokailujen hoitaminen ja muistaminen on vaatinut erityishuomiota. Olen tehnyt pitkää päivää ja hukkaan muutenkin helposti ajan tajun.Ruoka-ajat eivät ole olleet välttämättä ihan tavanomaiset. Opinnot ovat pakollisia sivuaineopintojani. Syksyn aikana minusta tulee terveystieteiden maisteri.

Aamiainen
Ruispuuro
Siemeniä,oliiviöljyä 1 dl mustikoita

Lounas
2 Hernepihviä
1 ruisleiä
Salaatti:
Kerääkaali
2 tomaattia
Mun salaattikastike

Välipala
1 ruisleipäviipale
Voi
Porkkana
Muutama pähkinä ja manteli

Päivällinen
1 ruisleipäviipale
Kylmäsavulohta (puolet 150 gramman paketista)
Voi
Porkkana
Muutama pähkinä ja manteli

Kiitoksen aiheita
Kiitos kaikista raakapuuron aineksista.
Kiitos tehosekoittimesta.
Kiitos siitä, että tykkään puuroni mausta.
Kiitos siitä, että voin vaihdella ja testailla erilaisia raakapuurokoostumuksia.
Kiitos siitä, että annan hyvää rasvaa kauniille keholleni ja upeille aivoilleni.

13.8.2015

Ruispuuroa. Mustikat ovat vielä jäässä, mutta ei yhtään haittaa, kun laittaa kuuman puuron joukkoon. Niitä ei kannata keittää. Siemenistä saa hyviä rasvoja, mutta lisäsin myös tilkan oliiviöljyä joukkoon.

Ruispuuroa. Mustikat ovat vielä jäässä, mutta ei yhtään haittaa, kun laittaa kuuman puuron joukkoon. Niitä ei kannata keittää. Siemenistä saa hyviä rasvoja, mutta lisäsin myös tilkan oliiviöljyä joukkoon.

Raakapuuro. Siemenistä saa rasvaa, proteiinia ja kuituja. Kaura- tai ruishiutaleet lisäävät hiilarien määrää. Marjoista saa vaikka mitä hyvää ja banaani antaa muun muassa makeutta.

Raakapuuro. Siemenistä saa rasvaa, proteiinia ja kuituja. Kaura- tai ruishiutaleet lisäävät hiilarien määrää. Marjoista saa vaikka mitä hyvää ja banaani antaa muun muassa makeutta.

Tässä ainekset, joista syntyy jopa gluteeniton raakapuuro. Näitä siemeniä käytän yleensä, marjoja vaihtelen ja kaurahiutaleita ohessä käytän ruishiutaleita.

Tässä ainekset, joista syntyy jopa gluteeniton raakapuuro. Näitä siemeniä käytän yleensä, marjoja vaihtelen ja kaurahiutaleita ohessä käytän ruishiutaleita.