Ilman sokeria ja vehnää


2 kommenttia

Kehittelin herkullisen lounaan / 20. päivä

Minusta on kiva käyttää keittiössä luovutta. Tänään onnistuin tekemään mahtavan lounaan.

Ei muuten vieläkään ole ilmaantunut minkäänlaista karkki-, suklaa- tai jäätelöhimoa. Tänään tosin herkuttelin kermavaahdolla mansikoilla.

Näin söin:

Aamiainen
Ruispuuro
Päälle:
Oliiviöljyä
1 dl mustikoita
siemeniä

Lounas
Sienikylmäsavulohikermakastike
Riisiä
Paistettua kesäkurpitsaa
Pari mantelia jälkkäriksi

Välipala
Porkkana

Päivällinen
2 hernepihviä
Kaalia
1 tomaatti
Perinteinen salaattikastike
2 ruisleipää
Voita

Iltapala
Kermavaahtoa ja mansikoita

Kiitoksen aiheita:
Kiitos perheelle, joka opetti minut sienestämään.
Kiitos, että kehoni toimii metsässä liikkumisen edellyttämällä tavalla.
Kiitos, että nautin niin metsässä olosta.
Kiitos eilisestä sienisaaliista, josta saa nyt herkutella.
Kiitos lähimetsistä
Kiitos, että kehittelin älyttömän herkullisen lounaan.

(14.8.)

Muutama vasta poimittu pieni kanttarelli, yksi kehnäsieni ja pari mustatorisientä. Pannulle, jotta neste lähtee. Laitoin mukaan puolikkaan sipulin viipaloituna.

Muutama vasta poimittu pieni kanttarelli, yksi kehnäsieni ja pari mustatorisientä. Pannulle, jotta neste lähtee. Laitoin mukaan puolikkaan sipulin viipaloituna.

Kylmäsavulohta, tässä on ehkä 75 grammaa eli puolet paketista. Leikkasin valmiit siivut pienemmiksi.

Kylmäsavulohta, tässä on ehkä 75 grammaa eli puolet paketista. Leikkasin valmiit siivut pienemmiksi.

Kun sienistä hävisi neste (mukana myös sipuli) lisäsin tilakan oliiviöljyä ja kylmäsavulohisilpun.  Sekoitin hetken ja sitten lisäsin ihan vähän suolaa, mustapippuria ja kermaa.

Kun sienistä hävisi neste (mukana myös sipuli) lisäsin tilakan oliiviöljyä ja kylmäsavulohisilpun. Sekoitin hetken ja sitten lisäsin ihan vähän suolaa, mustapippuria ja kermaa.


Tämän kastikkeen valmistaa muutamassa minuutissa.

Tämän kastikkeen valmistaa muutamassa minuutissa.

 Niin mun makuun tämä lounas!

Niin mun makuun tämä lounas!

Kyl on hyvää. Enkä lisännyt sokeria.

Kyl on hyvää. Enkä lisännyt sokeria.


Jätä kommentti

Miksi syödä raakapuuroa? /19. päivä

Tänään kokeilin aamiaiseksi ruispuuroa, jonka päälle laitoin hieman siemeniä, desin mustikoita ja tilkan oliiviöljyä. Syön kuitenkin mieluummin ”raakapuuroa”. Kutsun tehosekoittimessa valmistamaani seosta puuroksi, koska syön sitä lusikalla ja se muistuttaa koostumukseltaan puuroja enemmän kuin muita ruokalajeja.

Kaura- ja ruispuurosta raakapuuroni eroaa kuitenkin selvästi, sillä siinä on runsaasti hyvää rasvaa. Laitan puuroon desilitran siemeniä. Auringonkukansiemenissä on rasvaa yli puolet (56g/100g), seesaminsiemenissä noin puolet (49,7g/100g) ja hampunsiemenissä rasvaa on 33 grammaa sadassa grammassa. Kaurahiutaleissa vastaava luku on kahdeksan ja ruishiutaleissa kaksi grammaa. Syömällä raakapuuroni tarjoilen siis keholleni ja varsinkin aivoilleni aamulla vajaat 0,5 desilitraa hyvää rasvaa. Olen oletettavasti yrittänyt ottaa elimistön kaipaamaa rasvaa suklaasta. Laatu on nyt aivan eri luokkaa ja siitä olen tosi kiitollinen.

Sydänliiton sivulta lainattua:
Rasvan saantisuositus on aikuisilla ja yli 2-vuotiailla lapsilla 25-35 prosenttia energiasta. 30 prosenttia energiasta vastaa keskimäärin miehillä 80 g ja naisilla 60 g rasvaa päivässä. Rasva sisältää runsaasti energiaa, joten painonhallinnan kannalta rasvan määrä on hyvä pitää kohtuullisena.

Siemenissä on myös proteiinia enemmän. Hampunsiemenissä on 25 grammaa sadassa grammassa, auringonkukansiemenissä 20 ja seesaminsiemenissä 17,7 grammaa. Ruishituleissa on 10 ja kaurahiutaleissa 14 grammaa sataa grammaa kohden.Kaura- ja ruishitualeissa on sitten enemmän hiilareita, molemmissa yli puolet painosta.

Yleensä laitan raakapuuroon siementen (1 dl) lisäksi 1-1,5 dl marjoja, pienen banaanin ja jonkin verran kaura- tai ruishiutaleita ( ehkä noin 0,5 dl). Nesteenä käytän vettä. Laitan marjat yleensä jäisinä, joten minun ei tarvitse muistaa ottaa niitä pakastimesta edellisenä iltana. Raakapuuro on gluteeniton jos sen tekee ilman viljaa tai lisäten vaikka gluteenittomia kaurahiutaleita. Valmistan puuron niin, että laitan tehosekoittimeen ensin marjat, banaanin ja veden. Annan sekoittimen käydä hetken ja sen jälkeen lisään muut ainekset ja kone taas käymään. Tarvittaessa lisään välillä vettä. Lopputulos on mielestäni terveellisyyden lisäksi erittäin maukas. Saatan lisätä siemeniä myös koristeeksi puuron päälle. Suosittelen muuten luomusiemeniä. Tämä raakapuuro valmistuu viidessä minuutissa.

Olen jo jonkin aikaa tehnyt urakalla viimeisiä Espanjan tehtäviäni loppuun, joten ruokailujen hoitaminen ja muistaminen on vaatinut erityishuomiota. Olen tehnyt pitkää päivää ja hukkaan muutenkin helposti ajan tajun.Ruoka-ajat eivät ole olleet välttämättä ihan tavanomaiset. Opinnot ovat pakollisia sivuaineopintojani. Syksyn aikana minusta tulee terveystieteiden maisteri.

Aamiainen
Ruispuuro
Siemeniä,oliiviöljyä 1 dl mustikoita

Lounas
2 Hernepihviä
1 ruisleiä
Salaatti:
Kerääkaali
2 tomaattia
Mun salaattikastike

Välipala
1 ruisleipäviipale
Voi
Porkkana
Muutama pähkinä ja manteli

Päivällinen
1 ruisleipäviipale
Kylmäsavulohta (puolet 150 gramman paketista)
Voi
Porkkana
Muutama pähkinä ja manteli

Kiitoksen aiheita
Kiitos kaikista raakapuuron aineksista.
Kiitos tehosekoittimesta.
Kiitos siitä, että tykkään puuroni mausta.
Kiitos siitä, että voin vaihdella ja testailla erilaisia raakapuurokoostumuksia.
Kiitos siitä, että annan hyvää rasvaa kauniille keholleni ja upeille aivoilleni.

13.8.2015

Ruispuuroa. Mustikat ovat vielä jäässä, mutta ei yhtään haittaa, kun laittaa kuuman puuron joukkoon. Niitä ei kannata keittää. Siemenistä saa hyviä rasvoja, mutta lisäsin myös tilkan oliiviöljyä joukkoon.

Ruispuuroa. Mustikat ovat vielä jäässä, mutta ei yhtään haittaa, kun laittaa kuuman puuron joukkoon. Niitä ei kannata keittää. Siemenistä saa hyviä rasvoja, mutta lisäsin myös tilkan oliiviöljyä joukkoon.

Raakapuuro. Siemenistä saa rasvaa, proteiinia ja kuituja. Kaura- tai ruishiutaleet lisäävät hiilarien määrää. Marjoista saa vaikka mitä hyvää ja banaani antaa muun muassa makeutta.

Raakapuuro. Siemenistä saa rasvaa, proteiinia ja kuituja. Kaura- tai ruishiutaleet lisäävät hiilarien määrää. Marjoista saa vaikka mitä hyvää ja banaani antaa muun muassa makeutta.

Tässä ainekset, joista syntyy jopa gluteeniton raakapuuro. Näitä siemeniä käytän yleensä, marjoja vaihtelen ja kaurahiutaleita ohessä käytän ruishiutaleita.

Tässä ainekset, joista syntyy jopa gluteeniton raakapuuro. Näitä siemeniä käytän yleensä, marjoja vaihtelen ja kaurahiutaleita ohessä käytän ruishiutaleita.